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360足球比分:祁門紅茶怎么是碎茶葉

來源:  作者:   發布日期:2019-04-07 22:34:03
文章簡介:祁門紅茶是碎茶葉的原因:祁紅工夫的干茶長度一般在0.6-0.8cm左右,是在祁紅的初制基礎上,經過更為耗費工時的“精制工序”制作出來的,條索緊細,長度大小基本相等,在肉眼看來,遠比一般的茶葉要小,所以才會給人“碎”的印象。祁

足球比分 www.074314.live 祁門紅茶是碎茶葉的原因:祁紅工夫的干茶長度一般在0.6-0.8cm左右,是在祁紅的初制基礎上,經過更為耗費工時的“精制工序”制作出來的,條索緊細,長度大小基本相等,在肉眼看來,遠比一般的茶葉要小,所以才會給人“碎”的印象。

祁門紅茶做成“碎”的原因

這個話題,就要從祁門工夫紅茶誕生的時代背景說起。祁門紅茶創制之初,就是以坦洋工夫紅茶等當時銷往歐美市場的紅茶為參照對象的,主要目的就是為了出口,而歷史上的祁門工夫紅茶,也正是以外銷為主的。歐美等國外消費者飲茶,和國內的喝茶習慣有很大的區別,并不像中國人喝茶那樣注意沖泡、觀形等等。而是習慣以濾網、茶包等形式過濾茶葉,甚至直接煮茶、和其它東西調飲,認為這樣能更好地釋放茶葉內涵物質。而經過切斷、篩分等精制作的祁門工夫紅茶,正好就迎合了國外消費者的這一口味和習慣。

另外,那個時候的歐美等國,已經進入工業革命的鼎盛時期,因此在茶葉上也有了工業分級標準,工業分級標準和一直沿用的原料標準是不一樣的,工業標準的東西大多可以采用先進的機械、儀器來進行分級,當時的中國還很落后,處在工業革命的萌芽狀態,而為了符合國際上的等級標準,祖先硬是利用原始的工具,完成了這種國際上等級標準的區分。

“祁門工夫紅茶”最初是不分等級的。為了達到國際市場標準需求,充滿智慧的中國人,利用既有的落后工具,在精制的過程中創造性的揉入了切細、篩分、拼配、官堆等浩雜繁復的工序達到了國際市場的需求,因此說,祁門工夫紅茶的“碎”是一種世界性的消費需求。

祁門工夫紅茶做成“碎”的方法

傳統的祁門工夫紅茶,制作過程精細繁復,耗時費力,分初制和精制兩個工段:初制工段有四道工序:萎凋、揉捻、發酵、烘干;精制工段有十幾道工序:初抖、分篩、打袋、毛抖、毛撩、凈抖、凈撩、挫腳、風選、飄篩、撼篩、手揀、拼配、補火、勻堆、裝箱等。通過這些精細繁雜的諸多工序之后,祁紅工夫紅茶有了分級,并形成了自己的一套標準,外形的大小和統一也是標準之一,因此才有了祁紅工夫比較“碎”的干茶外形。

紅茶祁門紅茶

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